Croustade de Grives à la mode Ardéchoise.

Trouvée sur le net, cette authentique recette Ardéchoise de croustade de grives.

Ce doit être délicieux, au risque, même, de s'en mordre les doigts!

Pour 6 belles grives :

3 grillades de porc *
10 gousses d’ail
10 graines de genièvre
un petit verre d’armagnac
Thym, sel, poivre, persil, huile d’olive.

Préparation :

Faire cuire les grives et les grillades coupées en morceaux dans un faitout avec un peu d’huile d’olive, le genièvre, l’ail en chemise, du thym, du sel et du poivre.
Il faut environ ¾ d’heure.
Laisser refroidir puis désosser les grives.
Dans le bol d’un robot mixeur, mettre la viande des grives, le porc, la pulpe de l’ail et le jus de cuisson.
Mixer, rajouter du persil et l’armagnac. Mixer encore .
Faire griller de belles tranches de pain de campagne, puis les tartiner avec la préparation. Remettre les croustades de grives sous le grill quelques minutes. Vous régalerez à coup sûr vos invités !