Des grives aux merles

Voilà donc la fameuse recette (cf. ICI: Grives aux poivrons.) que je m'étais promis d'essayer.

Ne reculant devant aucun sacrifice, je me suis prêté comme cobaye à l'expérimentation...

Ingrédients de base pour 2 personnes: 2 poivrons, 2 grives,1 aubergine, 2 tranches de lard, huile d'olive, herbes de Provence et baies de genièvre.

Les poivrons, salés et poivrés à l'intérieur, ont été farcis chacun d'une grive bien bardée.

La recette de base est jusque la inchangée. Sauf...

Sauf que le Génie de la Cuisine a préféré, pour éviter le dessèchement, utiliser un "roaster" (cocotte) et doubler le temps de cuisson indiqué dans la recette initiale (40 minutes à couvert au four, chaleur tournante, à 200°).

Simple et facile.

Et voilà le résultat:

Que dire ? L'alliance poivron-grive-aubergine fait merveille, c'est inédit, frais en bouche. C'est un délice !!!

Et le vin alors ? Et bien, pour l'occasion, notre choix s'est porté sur un excellent cru de Bourgogne (Maranges 2012).

Test réussi avec brio à renouveler, donc, bientôt...

RG