Grives à la Moun Pairé.
Samedi 29 septembre 2018.
Repas traditionnel de famille.
6 personnes au total.
Absents excusés: Christian et Gisèle (mais, là, alors, vous avez raté quelque chose !)
Encore une recette de Jo la Grive, et une fameuse, celle là !!!
Au menu, des grives, bien sur !
Les Grives à la Moun Païre !!!
Géniale cette recette.
RG
-<>-
- 12 grives
- 4 gousses d'ail
- 36 baies de genièvre écrasées
- huile d'olive
- 6 petits bouquets garnis
- 12 tranches de pancetta
Faîtes préchauffer le four à 100°C pendant 15 minutes.
Plumez et videz les grives. Bardez chacune avec une tranche de pancetta, ficelez-les.
Faites-les dorer sur toutes les faces dans une casserole avec de l’huile d’olive, puis retirez-les. Faîtes chauffer 30 cl d’huile d’olive dans la même casserole, avec les gousses d’ail, les baies de genièvre écrasées et les bouquets garnis.
Déposez les grives deux par deux dans trois bocaux, et recouvrez avec le contenu de la casserole (les grives doivent être recouvertes à hauteur), fermez les bocaux, et enfournez 1h45.
En fin de cuisson, les grives sont confites, moelleuses et juteuses.
Egouttez-les avant de servir sur un lit de lentilles vertes du Puy.
Bon appétit !
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